Un libro di cucina da leggere come un romanzo. Dettagli, miti, leggende descritti in maniera analitica, puntuale e paziente.

Un libro per chi non cucina ancora e per chi invece già lo fa e vorrebbe affrontare il soufflé a testa alta.

Una lettura sorprendente per chi ama la cucina ragionata e le spiegazioni acute, e vuole sapere come e perché si fanno le cose.

Pizza, tagliatelle, pasta frolla: quali sono le regole esatte? Quali i tipi di farina?

Qual è la tecnica di un risotto buono, cosa distingue brasato, stufato e stracotto?

Dal confezionamento della salsa di pomodoro fino al caffè, ne L'acqua della pasta scoprirete che un libro di cucina si legge anche a letto.